ほりほりの近くに行きたい

姫路の街は第二次世界大戦の空襲で
ほとんど焼けてしまいましたが
ここ野里界隈は城下町の風情が残っている
数少ない場所です。




そんな、野里商店街に
面白そうなお店が最近増えてきました。

この古民家を改装した
麦（バク）さんもそんなお店の一つです。





・麦と書いてバクと読みます


メニューは
「五島うどん」と「手打ちうどん」の2種類。

後は「出汁」か醤油ぶっかけの「温」or「冷」を
選び、トッピングを選んで注文します。


前回食べに来た時は
「手打ちうどん」で、「4種の天ぷら」「醤油ぶっかけ」
を注文したので、

今回はその逆パターン
「五島うどん」で、「出汁」。
トッピングに「茄子」「温玉」を追加注文しました。


・五島うどん


個人的な好みは
讃岐うどん風に醤油をぶっかけて
食べる手打ちうどんですが

今回注文した五島うどんの出汁が
とても優しい味で、最後の一滴まで
飲み干してしまいました。

　・塩分採りすぎになるので
　　最近はできるだけ控えているのですが(^^;;


温かいうどんもお薦めです。



・4種の天ぷらうどん


■麦 （バク）
　姫路市鍛冶町2
　090-8936-0167
　定休日：火曜
　11:30～14:00 18:00～21:00
　http://udonbu.com/  

先日、ミシュランガイド兵庫版で☆を
獲得された「季よせ さゝま」さんを
ご紹介させて頂きましたが

その他にも「温味 旬期」さん、「紅鶴」さん、
「まとの」さん、「塔頭 壽量院」さんが
☆を獲得されました。


旬期さんは、お酒の会の会合で
よく利用させて頂いています。



場所はボートピアビル姫路のトイ面にある
花むらビルの4階。（昔、谷かつがあった場所です）
ちょっと隠れ家的なお店です。

















■温味 旬期
姫路市魚町129 花むらビル 4F
079-283-0850
定休日：日曜日・祝日
18:00～23:00
  

山陽電車の高架下近くにある
魚介料理のお店。







実家は相生の魚屋というだけあって
なんと言っても魚の目利きが素晴らしい。


まず最初は、お造り盛り合わせ




続いて、鬼カサゴの煮付けと鯛カマの蒸しポン酢

写真では分かりませんが
おいしそうな湯気がもうもうと上がっています。

「その日一番美味しい魚だけをお出しします」という
お店のキャッチコピーに偽りなしです。

手づかみで骨までしゃぶってしまいました。






魚のカマの竜田揚げは
ガブリッ！とかじりつくと
濃厚な旨味が口中に広がります。




そして、最後は名物の鯛めし。



しょう油の香ばしい香りと
鯛の風味のバランスが素晴らしいです。

残った分はお持ち帰りも可能です。


店内は、
カウンター(8席)の他に個室(24席)もあり、
かなりの人数が入れますが
これをすべてご主人ひとりで調理される
手際の良さにはいつも感心させられます。

日本酒のチョイスも良く
気軽においしい魚を楽しみたい方に
お薦めのお店です。

日曜も開いていますが
いつも満席なので
必ず予約が必要です。



■廚（くりや）おとと
　姫路市西駅前町54
079-222-0810
　定休日：月曜日
　17:00～22：30(L.O.22：00)
　http://kuriya-ototo.com/
  

大阪で修行後、竹善(姫路)の料理長をしていた
今西さんが独立されて、昨年11月にオープンした
「日本料理 一意専心」さん。

場所は、三輪整形外科の少し西にあるビルの6階。

ちょっと分かりにくい場所にあるにもかかわらず
ランチタイムは予約で満席でした。


・このビルの6階にあります

今回は、昼のコース料理を食べたのですが
とても、美味しかったです。

特に印象深かったのは
熟成させたのどぐろの焼き物とサワラのタタキ。


・のどぐろ


・桜鯛とサワラ


熟成させたのどぐろの柔らかさと風味は
初めての体験でしたし、

サワラは高知のカツオのたたきと同じく
藁(わら)焼きしたもので香りが素晴らしかったです。

　・サワラのタタキ(藁焼)は福山の阿じ与志さんで
　　昔食べたことがありますが
　　サワラはこの食べ方が最高だと私は信じています。


器もそれぞれの料理に良く合っていて
料理の美味しさを引き立てていました。










お陰様で楽しい一時を過ごす事ができました。

今度はゆっくりと夜に訪問して
料理長お薦めの一品を楽しみたいと思います。



■日本料理 一意専心
姫路市北条口3-50 村田ビル 6F
079-287-6651
11:30～14:00
17:30～22:00
定休日：日曜日
http://www.ichii-sensin.com/