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プロフィール
ほりほり
ほりほり
堀田周郎(ほりたのりお)。
昭和33年・姫路市生まれ。血液型B型。仕事は市内で手作りハムの製造・販売を行っています。

趣味は、昔はスキーや油絵、映画鑑賞と色々あったのですが、最近は散歩ぐらいになってしまいました。
このてんこもりブログでは、そんな散歩の途中で見つけた、姫路の隠れた魅力を中心にご紹介していければ・・・と思っています。

手柄みりん

2009年04月24日

我がまち・姫路には
全国に誇れる製品や会社がたくさんありますが、

創業・1863年の手柄みりんさん
(川石本家酒類合資会社)も
そのひとつだと思います。


・我が家から歩いて15分位のところにあります。


みりん(味醂)・・・といっても

 一般家庭で使われているのは
 「本みりん」ではなく「みりん風調味料」が
 多いかと思いますが


手柄みりんさんは「本みりん

 それも、もち米、麹米については
 自社栽培したものを使用されています。

 ・ほとんどの本みりんは
  外国産の原料で作られています。
  国産というだけでもたぶん
  日本で数社しかないと思います。

 ・みりん - Wikipedia


味はもちろん抜群です。

ただ、素材にこだわる料理人でさえ
「良いのは分かっているけど、値段が高い」
という理由で敬遠する人がいて
ちょっと残念に思っています。

 #実はうちの焼豚にも
  使用させて頂いているのですが、
  他のみりんとは、仕上がりの味や
  テリが違いますし、使用量は2割くらい
  少なくてすみますので問題の値段も、
  原価にして焼豚100gで数円程度しか違わず、
  私はけっして高いとは思いません。


お料理好きの方は、酒屋さん等で
手柄みりんを見つけたら
一度お試しされることをお薦めいたします。(^^


■川石本家酒類合資会社
 兵庫県姫路市手柄148番地
 手柄みりんHP
  


Posted by ほりほり at 09:30Comments(2)お店紹介